Zurbano

Hier worden wij vrolijk van! Zurbano is een blend van 85% Tempranillo, 10% Garnacha en 5% Viura. Deze zelfde blend gebruikt Itu, de wijnmaker, ook in zijn wijn Monge-Ruiz  (de jongere variant zonder hout) en de Isabel Bañares (één van de twee topwijnen van dit huis). En dat doet hij niet voor niets. "Garnacha geeft leven", zegt Itu zelf. En dat klopt wel, wat frisheid die zeker niet misstaat naast de stevige Tempranillo. Het kleine beetje witte Viura maakt het geheel wat zachter en verlaagt de tanines.

Zurbano heeft acht maanden op een mix van Frans en Amerikaans eiken gelegen. Itu werkt niet met vaste houtlageringsperiode, om vervolgens de wijn een label als "Reserva" te mogen geven. Elke druif, elke oogst, elk jaar is anders. En daar past hij zijn rijpingsperiodes op aan. De balans tussen, specerijen, vanille maar vooral het rode fruit komt hier dus ook perfect terug. En door die balans blijft de wijn interessant.. en blijven wij er van drinken.