Zortún

Zortún wordt voor 95% gemaakt van de Turruntes druif. Deze witte druif beslaat minder dan 0,1% van alle witte wijngaarden in Rioja en groeit eigenlijk nergens anders ter wereld. Best uniek dus. Zeker niet verwarren met de Torrontes druif die in Zuid Amerika groeit. Deze druif zorgt voor de frisse accenten van groen fruit en florale aroma's. Daarnaast zit er 5% Viura in. Het sap wordt langzaam gefermenteerd in betonnen tanks en eindigt voor een korte periode in eiken vaten. Die vaten gebruikt Itu, de wijnmaker, als een accent, en mogen zeker niet de boventoon voeren. Je moet er dus naar op zoek! Bovenal dus een fruitige witte wijn, met gelaagdheid en complexiteit door de finish op het hout.