Gran Reserva

Het hoogtepunt, de eindbaas, de Gran Reserva! De langst gerijpte wijn die Ramirez de la Piscina verkoopt. Pas na vijf jaar in de kelders gaat deze wijn de markt op. Van die vijf jaar heeft deze Gran Reserva minimaal twee jaar in eiken vaten gelegen. Dit zijn vaten gemaakt van zowel Amerikaans als Frans eiken, best uniek! Julio legt ons uit dat ze door de boven en onderkant van Frans eiken, en de rest van Amerikaans eiken te maken, ze precies de juiste balans vinden tussen de vanille tonen van het Amerikaanse hout, en de specerijen die het Franse hout meebrengen. Peperig, wat tabbak tonen en donker kersen fruit zijn een paar van de vele smaken die we herkennen in deze wijn.